http://6617.teacup.com/saikaboo/bbs? 「彩香房」ホームページにようこそ！　「コーヒー大好き掲示板」と銘打ったカキココーナーです。 難しいコーヒーのウンチクも歓迎ですが、気軽に独り言でも何でもカキコして下さいね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ja 2009-12-03T15:49:20+09:00 http://6617.teacup.com/saikaboo/bbs/133 もうオンエアーは、既に終わってしまいましたが、「２００９年１１月１４日生放送！カフェ特集」で、当店を取り上げていただきました。　　ＹＢＳ(山梨放送）スタッフの方、ご出演の皆様方ありがとうございました。 時折、雑誌とか放送メディアの取材のお話があり、そのつど新たな勉強をさせていただき、まことにうれしい限りです。　今回はちょっと急な取材、放送でしたので、当店を日頃ご利用いただいている放送エリヤのお客様には、あらかじめお伝えすることが充分に出来ませんでしたのでちょっと残念でした。 とは言え、新たに放送をご… OWNER 2009-12-03T15:49:20+09:00 http://6617.teacup.com/saikaboo/bbs/131 カナンの研次さま！ 【ダンス白州2009 －四つの節会(せちえ)－】は、「地」と共に前衛を生きる舞踏家「田中泯」の表象、具現化なのだろうか・・・（短い言葉での私の表現には、無理もありますが・・・）。。。 四季の移ろいを、「土の節」「火の節」「水の節」「空の節」と題し、自然のあるがままの言葉に感応し、共存する命の躍動・・・・　2001年から「ダンス白州」として始り、大変興味深い、地に根ざしたイベントとして話題になっている。 そんな★ダンス白洲★はいかがでしたでしょうか？ 申し遅れました。　ようこそ… OWNER 2009-10-20T18:35:58+09:00 http://6617.teacup.com/saikaboo/bbs/130 ダンス白洲に行くので寄ってみます カナンの研次 2009-10-16T00:39:03+09:00 http://6617.teacup.com/saikaboo/bbs/129 　書き込み、御感想をいただきまことにありがとうございます。 御返事が大変遅れまして申し訳ありませんでした。（この掲示板のシステム変更があり、更新版をアップできませんでした。重ねてお詫び申しあげます。m(,_,m)ゴメンナサイ！…・・） 　さて、当店のケーキ・セットを、御賞味いただきましてうれしい限りです。 当店は、言うまでもなく珈琲の専門店ですが、最小限のドリンクやケーキ、パンメニューなどをご用意しております。　いずれも珈琲に負けず、素材やレシピなどグレードの高い完成度をを目指しております。　けっして珈琲の… OWNER 2009-10-08T20:38:07+09:00 http://6617.teacup.com/saikaboo/bbs/127 こんにちは。先日６月９日（火）に香ブレンドとシフォンケーキを頂いたカップルです。お店のことやマスターさんの転身のお話など、楽しく過ごさせていただきました。あの後神奈川へ帰って香ブレンドを頂きました。やっぱり美味しいですね。（あこがれのマスターさんみたいには上手に淹れられませんでしたが・・・） 今度は桃狩りに山梨へ伺うことになると思いますので、そのときはまたお邪魔します！ お元気で～。 さくらんぼの旅人 2009-06-14T18:32:00+09:00 http://6617.teacup.com/saikaboo/bbs/119 いや失礼しました「ボビーママさん」こんにちは!  いつも珈琲豆のご購入、また当地にいらっしゃった折にはご来店まことにありがとうございます。   さて、いきなり「おまかせママさん！」と呼びかけてしまいましたが、店主にしてみれば「おまかせ」いただけることはとても光栄なことで、当店の珈琲豆を受け入れてもらえるか否かの勝負どころでもあり、手腕が問われる貴重なお客様の声なんです。 　寿司ネタではありませんが「今朝水揚げされた新鮮なネタ」こそお客様に味わっていただきたい一品でしょうし、今、旬の今日こ… ＯＷＮＥＲ 2008-08-03T23:25:39+09:00 http://6617.teacup.com/saikaboo/bbs/118 　いつもおまかせながら美味しいコーヒー豆を送って頂き有難うございます。　お豆も見ていると、色々な形・艶等などそれぞれに個性的でおもしろいですね。　主人もそちらのお店で買い求めましたコーヒーミルで、カラカラと楽しみながら淹れてます。　　しかーしオーナーとはまたちがった味わい・・・なぜ？　　また飲みにうかがいまーす。 ボビ―ママ 2008-08-01T11:53:32+09:00 http://6617.teacup.com/saikaboo/bbs/117 　「月と海」さん 　ご来店ありがとうございました。 当店の珈琲、そしてケーキなど美味しくご賞味くださりまことに嬉しく存じます。　八ヶ岳南麓エリヤも数年の間にバラエティーに富んだお店が開店し、珈琲を専門とするお店の開店も外ではありません。 　専門店を標榜すればするほど、それぞれのお店がそれぞれのこだわりを持ち、適切な焙煎、抽出、さらにはそれ以前に生豆の選択など試行錯誤に暇もありません。　そしてそこから得られる琥珀色した珈琲は、さまざまな味わいを見せ、それぞれの特質がかもし出されます。　そんな中で、当店「彩香… ＯＷＮＥＲ 2008-08-01T02:28:01+09:00 http://6617.teacup.com/saikaboo/bbs/116 先日清里へ行った際に初めて伺いました。 コーヒーおいしかったです。 コーヒーが好きで今まで様々なお店で、コーヒーを飲みましたが こんなにコーヒーのおいしさに感動したのは初めてでした。 ケーキもおいしくて、とても静かで穏やかな時間を過ごすことができました。 どうもありがとうございました。 月と海 2008-07-30T21:48:57+09:00 http://6617.teacup.com/saikaboo/bbs/115 「ゆいへい」さま　掲示板への投稿ありがとうございます。　また、当店の珈琲を御愛飲いただきありがとうございます。 　 ついでですが、「珈琲の鮮度」について、ちょっと書いてみます。 　「珈琲の鮮度」については、ご購入後の保存状態、賞味期間など珈琲専門店においても考え方はそれぞれで、最終的には消費者が珈琲をどのように味わい受け入れていただけるかが全てのような気もします。 　焙煎珈琲豆は、よく生鮮食料品と言われます。当店もその考え方に基づいており、決して１年、２年先でも平気と言うような乾物的な保存食とい… ＯＷＮＥＲ 2008-07-15T23:04:28+09:00 http://6617.teacup.com/saikaboo/bbs/114 先日こちらで注文させていただいたものです。（無事注文の品届きました。迅速な対応有り難うございました） 注文のきっかけは、たまたま小淵沢へ用事があって通りかかった珈琲屋さんが彩香房さんでした。「自家焙煎・・・特別うまいのかな？」（東ティモールという聞いたことのないものがお勧めでしたので、試しにこれを注文しました。） 私はコーヒーはよく飲みますが、正直味の違いはあまり感じたことはありませんでした。そんな私に生まれて初めてのショックを与えてくださったのがこちらのコーヒでした。柔らかい感じと胃にこない感じに驚き、い… ゆいへい 2008-07-06T11:48:13+09:00 http://6617.teacup.com/saikaboo/bbs/112 Teramuraさま 返信が、毎度遅れまして申し訳ありません。　いつもご購入いただいている珈琲の「味わい」についてご感想ありがとうございます。　店主、私のテイスティングでは気がつかなかった評価もあり、まことにありがとうございます。　今回の「渋み」の評価につきましても、ややもすると嬉しいご感想の反面、焙煎に問題があったかなとか、あらぬ心配さえもしてしまうところですが、確かに渋味の良い評価という点では、紙一重の感覚かもしれません。 そんなことで、今回あらためて当店のブログ「スタッフ日記」に『珈琲の香味「酸味、渋味… OWNER 2008-04-14T14:51:47+09:00 http://6617.teacup.com/saikaboo/bbs/110 　ケニアＡＡ++（エーエープラスプラス？） 　このケニアは、 　僕なりの表現では　「ふわーあ！！」 　クリーンで、フルーティーで、軽やかな苦味。 コロンビア（シェラネバ）は、たっぷりの渋みでした！！ヽ(○｀ε´○ゞ 　なんていうと、「渋いのは嫌」という人がいるかもしれませんが、 　　　　この「渋」が実に美味しい！　初体験の「渋」でした。 　僕なりに例えるなら、上等な番茶みたいな 　　　（味はかけ離れているけど、渋がうまい）　。。これもコーヒー。。。 　　　　　　ちょっと、目からウロコ… Teramura 2008-02-07T20:55:44+09:00 http://6617.teacup.com/saikaboo/bbs/103 Teramuraさま、ご感想ありがとうございます。　まさにアジアン・テイスト！　スパイシーな、ハービーな・・・　そんな中国茶を髣髴とさせるような味わいさえしますね。 中国雲南　思茅（シモン） 珈琲好きの皆様は、中国の珈琲ってご存知ですか？　アジアエリアでは、インドネシアのあの災害でクローズアップされたアチェ地区の「マンデリン」などは有名ですが、そのなかでも中国のアラビカ種「雲南、シモン」はグルメ珈琲の代表銘柄になっています。 　　【品種 カチモール#2 　　生産高度 1300m～1500m 　　栽培方法 無農薬農法】 OWNER 2007-10-22T00:13:53+09:00 http://6617.teacup.com/saikaboo/bbs/99 今回、彩香房さんから取り寄せた豆、「雲南省・シモン」は、初めて飲む銘柄。 雲南は、マイルドコーヒーと言われていて、どんな味か、興味がありました。 おとなしい味だけど、ほかのとちょっと違う味がいっぱい入っている感じで、マイルドコーヒーの代表格のコロンビアとも違う。 アジアの豆には、インドネシアのマンデリンやガヨマウンテン、東ティモール、インド、パプアニューギニアなど、香り高く個性的な豆が多くありますが、「雲南」は、なんとなく変な表現だけど、日本食に近い感じ。 白菜や長ねぎなど、中国と日本で同じ… Teramura 2007-09-17T18:41:56+09:00