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先日、「スペシャルティーコーヒー」のセミナーに行ってきました。 そのついでに久々の東京銀座の何店かをハシゴしてきました。 コーヒー屋の亭主も、お客の立場になって教えられることが多々あります。 コーヒーの焙煎、淹れ方、香味は当然のこと、雰囲気やショップスタッフの立ち振る舞い、ちょっとした物の置き方・・・・ 切りが無いほど視点を変えて自分の目に飛び込んできます。 当店「彩香房」も、お客様に気持ちよくコーヒタイムを過ごしていただけるようレイアウトを代えてみたり、不要なものを取り除いたり、清潔なクリーンな珈琲と癒しの空間がご提供できるよう、お店つくりをしていきたいと常に心に留め、今後も努力していきたいと思っております。 「珈琲の正しい情報の提供」と共に、珈琲をさらに親しみ深い物にしていただくためにも、お役に立てる地域の珈琲専門店として、また国内でも決して引けをとらない珈琲豆をお飲みいただけるよう、小店舗ゆえにキメ細かいサービスを全国に向け発信していきたいと思います。
小淵沢の夏も避暑地とはいえ、アイスの欲しい季節になりますね。 夏メニューも、ただ今計画中です。 「彩香房」の「彩夏（さいか）」をお楽しみに！
※「銀座探訪」を《スタッフ日記》に書いておきましたので、そちらもご覧ください。
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