自家焙煎珈琲豆の店 「彩香房」 ★コーヒー大好き掲示板!★
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(*゚∇゚)/C□~~ 珈琲の味わい
投稿者:
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投稿日:2008年 4月14日(月)14時42分30秒
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編集済
Teramuraさま
返信が、毎度遅れまして申し訳ありません。 いつもご購入いただいている珈琲の「味わい」についてご感想ありがとうございます。 店主、私のテイスティングでは気がつかなかった評価もあり、まことにありがとうございます。 今回の「渋み」の評価につきましても、ややもすると嬉しいご感想の反面、焙煎に問題があったかなとか、あらぬ心配さえもしてしまうところですが、確かに渋味の良い評価という点では、紙一重の感覚かもしれません。
そんなことで、今回あらためて当店のブログ「スタッフ日記」に
『珈琲の香味「酸味、渋味」』
の雑文を書いておきました。
ご参考になればと思います。
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